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| PULPO A LA DIABLA |
Pulpo a la diabla
3 Kilogramos de pulpo
10 Chiles de árbol
1 Cebolla blanca grande
1 Cabeza de ajo
1 Diente de ajo pelado
2 Naranjas (El jugo)
Salsa inglesa
Mantequilla
2 Cucharadas de salsa catsup
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
pulpo a la diablaLo primero que haremos será lavar el pulpo con agua y sal para retirarle la baba, no olvides retirarle el agujón. Ya limpio el pulpo lo ponemos a hervir con la cebolla grande partida en cruz, la cabeza de ajo, un poco de sal (muy poca recuerda que el pulpo ya viene salado) y agua suficiente para tapar todo.
Ya que esté bien cocido el pulpo lo escurrimos y picamos en trozos. Ponemos a asar los chiles de árbol y después los licuamos junto con un diente de ajo y el jugo de las naranjas.
En una cacerola ponemos un poco de mantequilla para allí freír el pulpo en trozos durante unos minutos, ya que esté frito agregamos unas gotas de salsa inglesa, la mezcla que licuamos y la catsup, revolvemos y cocinamos durante 5 a 10 minutos más a fuego lento. Al servir el pulpo a la diabla se recomienda acompañar con ensalada fresca y arroz blanco como guarnición.
3 Kilogramos de pulpo
10 Chiles de árbol
1 Cebolla blanca grande
1 Cabeza de ajo
1 Diente de ajo pelado
2 Naranjas (El jugo)
Salsa inglesa
Mantequilla
2 Cucharadas de salsa catsup
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
pulpo a la diablaLo primero que haremos será lavar el pulpo con agua y sal para retirarle la baba, no olvides retirarle el agujón. Ya limpio el pulpo lo ponemos a hervir con la cebolla grande partida en cruz, la cabeza de ajo, un poco de sal (muy poca recuerda que el pulpo ya viene salado) y agua suficiente para tapar todo.
Ya que esté bien cocido el pulpo lo escurrimos y picamos en trozos. Ponemos a asar los chiles de árbol y después los licuamos junto con un diente de ajo y el jugo de las naranjas.
En una cacerola ponemos un poco de mantequilla para allí freír el pulpo en trozos durante unos minutos, ya que esté frito agregamos unas gotas de salsa inglesa, la mezcla que licuamos y la catsup, revolvemos y cocinamos durante 5 a 10 minutos más a fuego lento. Al servir el pulpo a la diabla se recomienda acompañar con ensalada fresca y arroz blanco como guarnición.
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